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发布时间:2025-05-23 04:19

时间:2025-05-23 04:19

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活珠子的做法


活珠子是一道广州传统的粤菜,它的做法较为复杂,需要一些特殊的材料和工具。以下是一种常见的活珠子做法: 材料: 1. 新鲜的蜗牛 2. 粘米粉 3. 鲍汁 4. 干贝 5. 鸡蛋 6. 火腿 步骤: 1. 将蜗牛放入大碗中浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净,去除其泥沙和黏液。 2. 将浸泡后的蜗牛放入锅中煮沸的水中,焯水3分钟。这一步是为了去除蜗牛身上的腥味。然后捞出沥干备用。 3. 准备一个适合放入蜗牛和其他材料的活珠子模具。 4. 在模具中放入一些粘米粉,并用手掌将其压紧到模具的底部和边缘,以形成一个均匀的壳状。 5. 将焯水后的蜗牛放入模具中,并加入一些鸡蛋液、火腿、干贝和鲍汁。 6. 用剩余的粘米粉将模具封口,并用手掌压紧封口处,确保完全密封。 7. 将封好的模具放入一个大锅中,加入足够的水,水位应盖过模具。然后盖上锅盖,用慢火煮30分钟。 8. 煮熟后,取出模具,让其稍凉一会儿,然后用开金模具时将珠子倒出,成为一颗完整的活珠子。 注意事项: 1. 粘米粉的量要根据模具的大小和所需的珠子大小来确定,以免过量或不够。 2. 煮活珠子的水量要根据模具的数量和大小来确定,水位要盖过模具。 3. 在焯水蜗牛时,可以加入一些姜片和料酒,以去除腥味。 4. 煮活珠子时,火候要掌握好,过久或过早都可能影响口感。 以上是一种常见的活珠子做法,不同地区或家庭有不同的做法和配料。希望能对您有所帮助!


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长沙市火车站到岳麓区和馨园有什么公交车


从长沙火车站到岳麓区和馨园,可以乘坐以下公交车: 1. 公交车106路:长沙火车站东广场乘坐,终点站为岳麓山南门,经过岳麓区的多个站点。 2. 公交车113路:长沙火车站东广场乘坐,终点站为兴湘家园,经过馨园大桥附近。 3. 公交车16路:长沙火车站东广场乘坐,终点站为岳麓山南门,经过岳麓区的多个站点。 4. 公交车159路:长沙火车站东广场乘坐,终点站为馨园,途径馨园附近的多个站点。 请注意以上公交车的具体线路和站点可能会有调整,建议您根据实际情况查询相关公交路线的最新信息。



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